ทานควีนัวได้ประโยชน์อะไรบ้าง
ทำไมต้องควีนัว 3 สี ของ Sukkaii
ควินัวผสม 3 สี ประกอบด้วย สีขาว สีแดง และสีดำ ผสมกันในอัตราส่วน 70:15:15 โดยสีของควินัวที่แตกต่างกันเกิดจากการเคลือบของซาโปนินในเปลือกนอก หากมีสีเข้มจะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าและมีรสชาติมากกว่าด้วย เปรียบเสมือนข้าวขาวและข้าวกล้อง และยังให้สีสวยงามเมื่อใส่ในอาหารและสลัด นอกจากนี้ในควินัวสีดำ ยังมีสารแอนโทไซยานินที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวานอีกด้วย
ดังนั้นควีนัวจึงจัดเป็นหนึ่งใน superfood ที่ป๊อบปูล่าร์สำหรับคนลดน้ำหนักและคนที่แพ้กลูเตน ส่วนใหญ่แล้วมักจะกินแทนข้าว แต่จริง ๆสามารถทำได้หลากหลายเมนูทั้งคาวหวาน
ควินัวเป็นอาหารหลักของชาวอินคามาตั้งแต่หลายพันปีก่อน ทุกวันนี้นิยมปลูกในอเมริกาใต้ โดยเฉพาะเปรู ชิลี และโบลิเวีย
วิธีทานควีนัวให้อร่อย ได้สุขภาพ
วิธีหุงควีนัว
- 1หุงด้วยหม้อหุงข้าวธรรมดา นำคีนัวใส่ในหม้อหุงข้าวธรรมดา สัดส่วนคือ คีนัว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน รับรองผลที่ได้สุกกำลังนุ่มทีเดียว แต่ถ้าแช่น้ำทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง เม็ดคีนัวจะยิ่งนุ่มแบบเดียวกัน กับแช่ข้าวก่อนหุง และที่สำคัญ อย่าลืมล้างน้ำหลายๆ ครั้งก่อนหุง เพราะจะช่วยลดความขมของคีนัวได้
- 2หุงด้วยหม้อบนเตา เริ่มต้นเหมือนวิธีแรก แล้วนำคีนัวลงแช่ในน้ำสักพัก จากนั้นเทใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง
ใช้ไฟอ่อนๆ ตั้งบนเตาต่อประมาณ 15 นาทีถ้าอยากได้กลิ่นหอม โยนใบเตยลงไปสักใบจะได้ข้าวคีนัวที่หอมไม่เหมือนใคร วิธีนี้ใช้สำหรับหุงคีนัวในปริมาณไม่มากซึ่งง่ายกว่าการหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า - 3หุงในไมโครเวฟ ใส่คีนัว 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนลงในภาชนะทนความร้อน (ถ้าชอบนิ่มมากก็เพิ่มปริมาณน้ำได้นิดหน่อย) ปิดฝาให้เรียบร้อย นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ความร้อนปานกลาง ครบ 5 นาทีให้นำออกมาคนให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที เป็นอันใช้ได้
- 4นึ่งควีนัว แค่นำคีนัวที่ล้างสะอาดแล้วใส่ในภาชนะทนความร้อนเติมน้ำตามสัดส่วนเหมือนเดิม (แนะนำให้ใช้น้ำร้อน จะได้สุกเร็วขึ้น)
ผสมควีนัวกับข้าวโอ๊ตทานเป็นอาหารเช้า เพิ่มไข่ได้โปรตีน ทานคู่กับผักและเนื้อสัตว์หรือใส่ในผักสลัดก็อร่อย ทานง่ายได้ประโยชน์
ผสมควีนัวกับเส้นผักหรือเส้นบะหมี่เป็นอีกหนึ่งมื้อที่ได้โปรตีนได้อาหารครบทุกหมู่
ทานกับสลัดผักสดเพิ่มโปรตีนจากพืชต่างชนิดเป็นเมนูvegan ที่ไม่ขาดโปรตีน
รับรองนอกจากอร่อย ไม่ต้องกลัวอ้วนแล้ว ยังได้ประโยชน์บำรุงร่างกาย ดูอ่อนกว่าวัย ลองครั้งเดียว ติดใจ